थोड़ा महंगा भले ही हो लेकिन इस समय भी मिल रहा बाजार अचार बनाने वाला आम

बुलढाणा: हर गर्मियों में महिलाएं अचार बनाना शुरू कर देते हैं। हालांकि इस साल बढ़ती महंगाई के चलते अचार बनाना महंगा हो गया है। लेकिन मौसम निकल गया है फिर जिन लोगों ने आम अचार खरीदना शुरू कर दिया है। अब गर्मी का समय गया बारिश आ गई है लेकिन आम के अचार अभी मी मार्केट में जो 70 से लेकर 100 रुपये में बिक रहे है। आम के अचार को पेड पर चढ कर तोडा ज्यादा उसमें कोई चो लगे या नीचे गिरे आम का अचार खराब हो जाता है।

आम बेचने वाले विक्रेताओं का कहना है कि जो पेड़ पर चढ़कर पहले 5 से 6 रुपये तोडने की मजदूर कीमत लेते थे उन्होंने अपनी पेड़ पर चढ़कर आम को तोड़ने की अपनी कीमत बढा दी है 10 से 15 रूपया कर दी है जिससे इस साल अचार के आम के दाम थोड़े ज्यादा है। लेकिन बेचने वाले कह रहे है एक लीटर पेट्रोल और रोजाना दूध तो सबके घर में लगता है साहब। एक दिन की कीमत में साल भर का अचार जो घरों में रखा जाता है हर समय हर खुशी और मेहमानों के आने पर परोसा जाना वाला चटपटा आईटम है। जिससे खाने की थाली की शोभा बढ़ती है।

अब गर्मी के आखिरी चरण में आमों की आवक के साथ ही आमों के दामों में कमी आई है। हालांकि आम अभी भी अभी कच्चे है जो बाजारों में बिक रहे है, जिससे अचार बेहतरीन बनाकर रखा जा सकता है। बुलढाणा के मार्केट में कई सालों से कच्चे आम का धंधा करने वाले हैं विक्रेता बता रहे है कि विदेशों से आम आने के कारण इसकी कीमत 70 रुपये से 100 रुपये प्रति किलो के आसपास है। लेकिन भारतीय आम के अचार का स्वाद जो घरों में तैयार होता है उसकी और रेडीमेड बनने वाला अचार में जमीन आसमान का फर्क होता घर अचार स्वादिष्ट बेहतरीन होता है।

हमने देखा मौसम समाप्त होने के बाद भी चार के कच्चे आमों की खरीद जोरों पर जारी है, लोगों को बेहतर सुविधा और उनके सामने अचार बनाने वाले आम को काटकर विक्रेता उनको दे रहे है मौसम अब निकलने वाला है देख क्या आप भी हो सके तो अभी मार्केट में कच्चे आम है घर में लाए और अचार बनाएं. साल भर मेहनत करने वाले किसानों को सम्मान करें मौसम निकल जाएगा इंतजार करना होगा आपको अगले साल भर!!!